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SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E
TECNOLOGIA DO PARÁ
CAMPUS BÉLEM
COMPONENTE CURRICULAR : ANÁLISE QUIMICA QUANTITATIVA
TURMA: I202 3 TD
ANÁLISE DA PORCENTAGEM DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE
Daniel de Carvalho Brandão Gracy Paola Bemerguy da silva Hugo da silva carvalho Maria Eduarda Peniche Wanderley Rawly Filippe Xavier dos santos Belém-PA MAIO/20 23
SUMÁRIO
- INTRODUÇÃO
- OBJETIVO
- MATERIAIS UTILIZADOS
- PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS
- RESULTADOS E DISCUSSÕES
- CONCLUSÃO
- REFERÊNCIAS BIBBLIOGRÁFICAS
É importante ressaltar que todas as etapas foram realizadas de acordo com as boas práticas de laboratório, seguindo as medidas de segurança apropriadas para garantir a precisão dos resultados obtidos.
5. RESULTADOS E DISCUSSÕES O teor de ácido acético nas amostras de vinagre foi determinado multiplicando-se o volume da solução de hidróxido de sódio (NaOH) utilizado na titulação, a concentração de NaOH, a massa molar do ácido acético e o fator de diluição. Sendo a média do volume da solução de NaOH utilizado de 0,00403 L, com uma concentração de 0,1 M. A massa molar do ácido acético foi considerada como 60 g/mol. O fator de diluição aplicado na preparação das amostras foi de 3,5. Usando a fórmula para calcular o teor de ácido acético, tem-se: Teor de ácido acético (em gramas) = [ ]NaOH. VNaOH. acético. MMC2H4O. Fator de diluição Substituindo os valores na fórmula, tem-se: Teor de ácido acético = 0,1 M. 0,00403 L. 60 g/mol. 3, Portanto, o teor de ácido acético nas amostras de vinagre, considerando os valores fornecidos, é igual a: Teor de ácido acético = 0, 08441 x 100 = 8,41% Esses resultados indicam a concentração de ácido acético presente no vinagre utilizado na análise. É importante ressaltar que essas medidas foram obtidas seguindo os procedimentos adequados e utilizando os equipamentos necessários para garantir a precisão dos resultados. 6. CONCLUSÃO A prática realizada, cujo objetivo foi determinar a concentração de ácido acético no vinagre, proporcionou importantes aprendizados e destacou a importância dessa análise. A conclusão da prática pode ser descrita da seguinte forma: A determinação da concentração de ácido acético no vinagre é essencial por várias razões. Em primeiro lugar, o ácido acético é o principal componente responsável pelo sabor ácido do vinagre e também desempenha um papel importante em suas propriedades conservantes e na sua utilização em processos de preparação de alimentos. Portanto, conhecer a concentração de
ácido acético no vinagre é fundamental para garantir sua qualidade e adequação para diversos usos. A prática permitiu a aplicação de técnicas de titulação, um método analítico amplamente utilizado na determinação de concentrações de substâncias em soluções. A titulação baseia-se em reações químicas conhecidas entre um reagente padrão (nesse caso, o NaOH) e o componente a ser analisado (o ácido acético). Ao medir a quantidade de reagente necessário para atingir o ponto de equivalência, é possível calcular a concentração do ácido acético presente na solução de vinagre. Além disso, a prática enfatizou a importância da precisão nas medidas e na utilização de reagentes e equipamentos adequados. O uso de equipamentos de medição precisos, como a bureta, e a realização de múltiplas titulações para obter uma média contribuíram para a obtenção de resultados mais confiáveis e representativos da concentração de ácido acético no vinagre. Em resumo, a prática para determinar a concentração de ácido acético no vinagre ofereceu a oportunidade de aplicar conhecimentos teóricos em um contexto prático, demonstrando a importância da análise química na garantia da qualidade de produtos alimentícios e ressaltando a necessidade de precisão e cuidado durante o processo de titulação. Essa prática forneceu informações valiosas sobre a concentração de ácido acético no vinagre, permitindo uma melhor compreensão de suas propriedades e potenciais usos.
7. REFERÊNCIAS BIBBLIOGRÁFICAS ROCHA, L. J. D. O. M. B. S. G.;. C. B. F.;. T. C. G. A. DETERMINAÇÃO POR TITULAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRES COMERCIAIS COLETADOS EM CASTANHAL-PA: subtítulo do artigo. iv congresso internacional das ciencias agrárias cointer: PDVAgro, Local, v. 1, n. 4, p. 1-5, ./2019. Disponível em: https://cointer.institutoidv.org/inscricao/pdvagro/uploadsAnais2020/DETERMIN AÇÃO-POR-TITULAÇÃO-DO-TEOR-DE-ÁCIDO-ACÉTICO-EM-VINAGRES- COMERCIAIS-COLETADOS-EM-CASTANHAL-PA.pdf. Acesso em: 3 jun. 2023.
