Disciplina: RPB
Data: 26/04/2021
ATIVIDADE AVALIATIVA 2
Com base nas seguintes informações, determine e justifique: a) melhor operação
unitária para o caso apresentado b) características do melhor equipamento, bem como
c) a necessidade de utilização de auxiliar para a realização da etapa de clarificação do
caldo fermentado:
1) Molécula de interesse é uma proteína produzida por fungo filamentoso, de localização
intracelular. Para melhor aproveitamento do meio de cultura, este retorna para a dorna
após a clarificação.
a) A melhor operação unitária para o caso acima é a centrifugação, pois para produtos
intracelulares, é uma boa alternativa visto que auxiliares de filtração não podem ser
adicionados.
b) A característica do equipamento é que possui um sistema de esterilização.
c) Nesta operação unitária não tem a necessidade de utilização de auxiliares, visto que
são produtos intracelulares.
2) Produto intracelular, termolábil, produzido por bactéria.
a) A melhor operação unitária para o caso acima é a centrifugação, pois para produtos
intracelulares, é uma boa alternativa visto que auxiliares de filtração não podem ser
adicionados.
b) A característica do equipamento é que possuem um sistema de refrigeração.
c) Nesta operação unitária não tem a necessidade de utilização de auxiliares, visto que
são produtos intracelulares.
3) Molécula de interesse é uma proteína produzida por fungo filamentoso, de localização
extracelular.
a) A melhor operação unitária para o caso acima é a filtração, pois a proteína produzida
por fungos filamentosos possui micélios de densidade baixa e difícil separação do meio
líquido por centrifugação, e é de localização extracelular.
b) A característica do equipamento é que possui um sistema de esterilização.
c) Nesta operação unitária é necessário o uso de um auxiliar, o mais indicado é a terra
diatomácea, pois é utilizada para produtos extracelulares. A absorção das células
(fragmentos de micélios e bactérias) sobre as partículas de terra reduz o efeito dos dois
