CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO – CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO HUMANA I – Profa. Ms. Roseli Espíndola.
QUESTÕES PARA ESTUDO
1) Defina carboidrato.
2) Como os carboidratos estão classificados. Dê exemplos.
3) Explique o efeito anticetogênico dos carboidratos.
4) Qual é a importância do consumo de carboidratos para a saúde
humana?
5) Quais são as principais fontes alimentares de carboidratos?
6) Explique os processos de digestão e absorção dos carboidratos.
7) Explique os processos de digestão e absorção de proteínas.
8) Porquê as enzimas proteolíticas são secretadas como compostos
inativos denominados zimogênios?
9) Cite e explique três funções das proteínas.
10) Quais são as principais fontes alimentares de proteínas?
11) Explique o significado de proteínas de alto valor biológico (PAVB).
12) Diferencie aminoácidos essenciais, não essenciais e condicionalmente
essenciais.
13) Explique os processos de digestão e absorção dos lipídeos.
14) Qual é a importância do processo de reesterificação lipídica?
15) Cite e explique três funções dos lipídeos.
16) Quais são as principais fontes alimentares de lipídeos?
17) Explique a circulação êntero hepática dos sais biliares.
18) Qual é a importância da formação de micelas.
