SEMESTRE 3
MÓDULO 1A MÓDULO 1B MÓDULO 2A MÓDULO 2B MÓDULO 3A
Cozinha Fria
P.P.A - Preparo Prévio
dos Alimentos
Cozinha para Dietas Especiais Cozinha Mineira e Regional
Empreendedorismo, Projetos Empresariais
e Gestão de Carreiras
Confeitaria
Bebidas Artesanais e
Harmonização
Cozinha Mediterrânia Cozinha Contemporânia Cozinha Asiática
Cozinha Francesa Cozinha Clássica Italiana Cozinha das Americas
PANC - Plantas Alimenticias não
Convêncionais
Criação e Execução de Cardápios
Panificação
Patrimônio, Historia e
Cultura na Gastronomia
Segurança Alimentar Gestão Financeira
Optativa II - Tendências da Gastronomia
Administração e
Marketing
Cozinha Brasileira Enologia Optativa I- Cozinha Molecular Hotelaria e Turismo
Nutrição aplicada à
Gastronomia
Estágio
Projeto Integrador Projeto Integrador
ANO 1
ANO 2
GASTRONOMIA
Estágio
Projeto Integrador
Projeto Integrador