Cartilha base para projetos de Hotel, Trabalhos de Arquitetura

Baixe Cartilha base para projetos de Hotel e outras Trabalhos em PDF para Arquitetura, somente na Docsity!

MINISTÉRIO DO TURISMO Ministro do TurismoPedro Novais Lima

Secretário ExecutivoFrederico Silva da Costa

Secretário Nacional de Programas deDesenvolvimento do Turismo Colbert Martins da Silva Filho Secretária Nacional de Políticas de TurismoAna Isabel Mesquita de Oliveira

Diretor do Departamento de Estruturação,Articulação e Ordenamento Turístico Ricardo Moesch Coordenação Geral de Serviços TurísticosRosiane Rockenbach

FUNDAÇÃO UNIVERSA Presidente da Fundação UniversaProf. Dr. José Manoel Pires Alves

Superintendente da Fundação UniversaProf. Msc. Alberto F. Monteiro do Nascimento

Diretor de DesenvolvimentoProf. Oto Morato Alvarez

Coordenador de ProjetosDalmo Antônio Tavares de Queiroz

FICHA TÉCNICA EQUIPE DO MINISTÉRIO DO TURISMO Coordenação GeralRosiane Rockenbach Coordenação TécnicaNalu R. Nascimento Berto Equipe TécnicaAlice Souto Maior Anna Modesto LealBianca Lago Fernando CaixetaHumberto Sousa Letícia PiresLuis Valentim Rossi Naara Bandeira ConsultoriaAlexandre Garrido Guilherme WitteJosé Augusto Pinto Abreu EQUIPE TÉCNICA DO INMETRO Ana Paula StutzelLuciana Portugal Luciane LoboMartha Stoffella Guimarães

2010, Ministério do TurismoTodos os direitos reservados. Coordenação e ExecuçãoMinistério de Turismo e Fundação Universa Impresso no Brasil - Printed in Brazil.2ª edição Distribuição gratuita.Ministério do Turismo Esplanada dos Ministérios, bloco U, 2º andar70065-900 - Brasília - DF www.turismo.gov.br

Considerando que cada tipo de meio de hospedagem reflete diferentes práticas de mercado e expectativas distintas dos turistas (um Hotel 5 estrelas é diferente de uma Pousada 5 estrelas, por exemplo), o SBClass estabeleceu categorias específicas para cada tipo:

Hotel – de 1 a 5 estrelas

Hotel Fazenda – de 1 a 5 estrelas

Cama & Café – de 1 a 4 estrelas

Resort – de 4 e 5 estrelas

Hotel Histórico – de 3 a 5 estrelas

Pousada – de 1 a 5 estrelas

Flat/Apart-Hotel – de 3 a 5 estrelas

O Sistema Brasileiro de Classificação estabeleceu

sete tipos de Meios de Hospedagem, para

atender a diversidade da oferta hoteleira nacional

(Hotel, Resort, Hotel Fazenda, Cama & Café,

Hotel Histórico, Pousada e Flat/Apart-Hotel) e

utiliza a consagrada simbologia de estrelas para

diferenciar as categorias.

“Os empreendimentos ou estabelecimentos, independentemente de sua forma de constituição, destinados a prestar serviços de alojamento temporário, ofertados em unidades de freqüência individual e de uso exclusivo do hóspede, bem como outros serviços necessários aos usuários, denominados de serviços de hospedagem, mediante adoção de instrumento contratual, tácito ou expresso, e cobrança de diária”.

(artigo 23 da Lei nº 11.771/2008)

O SBClass está fundamentado em uma série de requisitos a que os meios de hospedagem devem atender.

Para fins dos tipos

empregados, entende-se por

MEIO DE HOSPEDAGEM

O Sistema Brasileiro de Classificação é de adesão e adoção voluntárias pelos meios de hospedagem.

Para o tipo HOTEL, o SBClass estabelece as categorias de uma estrela (mínimo) a cinco estrelas (máximo).

O HOTEL de categoria uma estrela deve atender a requisitos mínimos de infraestrutura, serviços e sustentabilidade. Para cada estrela adicional, o HOTEL deve atender a uma série de requisitos adicionais que diferenciam as categorias entre si. Por meio da comparação entre a infraestrutura e serviços oferecidos, assim como das ações de sustentabilidade executadas pelo meio de hospedagem, o consumidor poderá fazer uma melhor escolha.

HOTEL

Estabelecimento com serviço

de recepção, alojamento

temporário, com ou sem

alimentação, ofertados em

unidades individuais e de

uso exclusivo dos hóspedes,

mediante cobrança de diária.

Como exemplo, é destacada uma parte

dos requisitos mandatórios a que um

HOTEL deve atender, de acordo com a

categoria pretendida.

Serviço de recepção aberto por 12 horas e acessível por telefone durante 24 horas Serviço de guarda dos valores dos hóspedes Área útil da UH, exceto banheiro, com 9 m² (em no mínimo 65% das UH) Banheiros nas UH com 2 m² (em no mínimo 65% das UH) Troca de roupas de cama uma vez por semana Serviço de café da manhã Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões do hóspede em relação aos serviços ofertados, incluindo meios para pesquisar opiniões, reclamações e solucioná-las

CATEGORIA

Serviço de recepção aberto por 18 horas e acessível por telefone durante 24 horas Serviço de mensageiro no período de 16 horas Área útil da UH, exceto banheiro, com 13 m² (mínimo 80%) Banheiro nas UH com 3 m² (mínimo 80% das UH) Troca de roupas de cama em dias alternados Troca de roupas de banho diariamente Serviço de lavanderia Sala de estar com televisão Televisão em 100% das UH Canais de TV por assinatura em 100% das UH Acesso à internet nas áreas sociais e nas UH Serviço de facilidades de escritório virtual Minirrefrigerador em 100% das UH Climatização (refrigeração/ventilação forçada/calefação) adequada em 100% das UH Restaurante

CATEGORIA

Serviço de café da manhã Área de estacionamento Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões do hóspede em relação aos serviços ofertados, incluindo meios para pesquisar opiniões, reclamações e solucioná-las Pagamento com cartão de crédito ou de débito

Serviço de recepção aberto por 24 horas Serviços de mensageiro no período de 24 horas Serviço de cofre em 100% das UH para guarda dos valores dos hóspedes Área útil da UH, exceto banheiro, com 15 m² (mínimo 90%) Banheiros nas UH com 3 m² (mínimo 90%) Berço para bebês, a pedido

CATEGORIA

e s UH Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar Serviço à la carte no restaurante Bar Área de estacionamento com serviço de manobrista Mínimo de três serviços acessórios oferecidos em instalações no próprio hotel (por exemplo: salão de beleza, baby-sitter, venda de jornais e revistas, farmácia, loja de conveniência, locação de automóveis, reserva em espetáculos, agência de turismo, transporte especial, etc) Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões do hóspede em relação aos serviços ofertados, incluindo meios para pesquisar opiniões, reclamações e solucioná-las Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes de seleção de fornecedores (critérios ambientais, socioculturais e econômicos) para promover a sustentabilidade Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade Pagamento com cartão de crédito ou de débito

Serviço de recepção aberto por 24 horas Serviço de mensageiro no período de 24 horas Serviço de cofre em 100% das UH para guarda dos valores dos hóspedes Área útil da UH, exceto banheiro, com 17 m² Colchões das camas com dimensões superiores ao padrão nacional Banheiro nas UH com 4 m² Disponibilidade de UH com banheira Roupão e chinelo em 100% das UH Berço para bebês, a pedido Facilidades para bebês (cadeiras altas no restaurante, facilidades para aquecimento de mamadeiras e comidas, etc) Café da manhã nas UH Serviço de refeições leves e bebidas nas UH (room service) no período de 24 horas Troca de roupas de cama e banho diariamente Secador de cabelo a disposição sob pedido

CATEGORIA

Bar Área de estacionamento com serviço de manobrista Mínimo de seis serviços acessórios oferecidos em instalações no próprio hotel (por exemplo: salão de beleza, baby-sitter, venda de jornais e revistas, farmácia, loja de conveniência, locação de automóveis, reserva em espetáculos, agência de turismo, transporte especial, etc) Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões do hóspede em relação aos serviços ofertados, incluindo meios para pesquisar opiniões, reclamações e solucioná-las Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes de seleção de fornecedores (critérios ambientais) Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade Pagamento com cartão de crédito ou de débito

Classificação de Meios de Hospedagem, consulte:^ Para saber mais sobre o Sistema Brasileiro de www.cadastur.turismo.gov.br^ www.turismo.gov.br www.classificacao.turismo.gov.brclassificacao@turismo.gov.br