Tabela da
c
omposição
n
utricional de
g
orduras e
ó
leos
Alimento
(100g)
Energia
(kcal)
Proteínas
(g)
Carboidratos
(g)
Lipídios
(g) AG
Saturados
(g)
AG Mono-
insaturados
(g)
AG Poli-
insaturados
(g)
Colesterol
(mg)
Azeite de dendê
884 NA NA 100 43,1 40,1 16,6 NA
Azeite de oliva
extra virgem 884 NA NA 100 14,9 75,5 9,5 NA
Manteiga c/ sal
726 0,4 0,1 82,4 49,2 20,4 1,2 201
Manteiga s/ sal
758 0,4 Tr 86 51,5 21,9 1,5 214
Margarina c/
óleo
hidrogenado c/
sal (65% de
lipídios)
596 Tr Tr 67,4 14,9 18,2 21,4 NA
Margarina c/
óleo
hidrogenado s/
sal (80% de
lipídios)
723 Tr Tr 81,7 - - - NA
Margarina c/
óleo
interesterificado
c/ sal (65% de
lipídios)
594 Tr Tr 67,2 21,9 15,0 27,6 NA
Margarina c/
óleo
interesterificado
s/ sal (65% de
lipídios)
593 Tr Tr 67,1 20,9 14,4 26,5 NA
Óleo de babaçu
884 NA NA 100 50,9 18,6 30,2 NA
Óleo de canola
884 NA NA 100 7,9 62,6 28,4 NA
Óleo de girassol
884 NA NA 100 10,8 25,4 62,6 NA
Óleo de milho 884 NA NA 100 15,2 33,4 50,9 NA
Óleo de pequi 884 NA NA 100 39,9 55,8 4,2 NA
Óleo de soja 884 NA NA 100 15,2 23,3 60 NA
Legenda:
AG = ácido graxo
NA = não aplicável
Tr = traços
Referência:
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
Autora:
Iara W. Lewinski – Nutricionista Nutritotal